Không biết từ bao giờ, dê núi đã trở thành món ăn được ưa thích khắp trong Nam, ngoài Bắc..Những món ăn được chế biến từ thịt dê cũng rất đa dạng như hấp, xào,… và không thể không nhắc tới một món ăn được coi là đặc sản của Ninh Thuận: “Dê tái chanh”. Hôm nay hãy cùng VNGAP tìm hiểu về cách chế biến món dê tái chanh đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt dê thui: 400g
- Chanh tươi
- Xả: 2 củ
- Hành khô, tỏi khô, giềng, ớt, gừng
- Tương ngọt
- Hạt mùi, vừng
- Rau ngổ, mùi tàu, lá chanh, dưa chuột
- Gia vị: muối, hạt tiêu, mì chính
Sơ chế và tiến hành chế biến:
Phần rau:
Bước 1: Tỏi khô, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 2: Giềng cạo vỏ, rửa sạch cho vào cối giã chung với xả. Giã thật nát sau đó cho ít nước sạch vào rồi lấy mảnh vải sạch lọc bã và lấy nước cốt đặc.
Bước 3: Hạt mùi cho vào chảo rang chín rồi giã nhỏ.
Bước 4: Lá chanh, mùi tàu, gừng làm sạch rồi thái chỉ.
Phần thịt:
Bước 1: Thịt dê thái làm đôi theo thớ dọc của thịt rồi ướp với hạt tiêu, muối, hành khô, tương ngọt trong khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thả thịt dê vừa ướp vào đảo qua. Sau đó thêm một chút nước sôi vào đun để om cho chín thịt dê. Đun tới khi nào thịt dê chín lòng đào thì là được, tắt bếp là bạn đã hoàn thành xong món dê tái chanh ngon tuyệt rồi.
Bước 3: Vớt thịt ra đĩa chờ thịt nguội rồi dùng dao thái lát mỏng theo thớ ngang của thịt để thịt dê không bị dai. Sau đó ướp thịt vừa thái với nước cốt giềng xả + hạt mùi + mì chính + đường + nước cốt chanh + lá chanh + mùi tàu và vừng trắng. Tiếp đó dùng tay bóp trộn thật đều cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Dưa chuột rửa sạch thái lát xếp vào đĩa sau đó xếp thịt dê lên trên, dùng rau ngổ, ớt, gừng, lá chanh đã thái chỉ lên trên để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn.
Bước 5: Cuối cùng bạn cho vào bát con tương bần + một chút đường + gừng thái chỉ và khuấy đều để làm nước chấm cho dê tái chanh. Món ăn còn có thể dùng ăn kèm với rau ngổ, húng chó, dứa, khế chua đều rất ngon.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món ăn đặc sản “Dê tái chanh” tại nhà rồi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình và đặc biệt sẽ là món nhậu khoái khẩu cho ông xã của bạn mà xem. Ngoài món dê tái chanh này ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn khác được chế biến từ thịt dê như dê xào, lẩu dê,… để làm đa dạng thực đơn nấu ăn hằng ngày của bạn nhé.
Bên cạnh đó thì vấn đề an toàn thực phẩm cũng nên được các chị em đặt lên hàng đầu. Để có được những món ăn ngon từ thịt dê Ninh Bình với nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng, các bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY. VNGAP chuyên cung cấp cho người tiêu dùng các loại thực phẩm sạch đã qua kiểm duyệt chất lượng và được chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đừng để nỗi lo thực phẩm bẩn ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và bữa ăn hàng ngày của bạn!
Hãy bảo vệ sức khỏe của chính bạn và gia đình bạn ngay từ hôm nay bằng cách sử dụng sản phẩm SẠCH nhé!
CÔNG TY TNHH VNGAP
Địa chỉ: 261 Lê Văn Lương, Ấp 3, Phước Kiển, Nhà Bè, TPHCM.
ĐT: 0911 772 188
Website: vngap.com
Tin tức khác
- Hướng dẫn bạn cách làm hạt đác rim dứa siêu nhanh và ngon (25-08-2017)
- Cách làm hạt đác rim đường phèn cực ngon lại đơn giản (13-09-2017)
- CHÈ HẠT ĐÁC MÍT TƯƠI (10-10-2017)
- 4 bước đơn giản có ngay chè hạt đác xu xoa ngon, bổ! (13-10-2017)
- Mẹo hay lưạ chọn các loại nấm ngon và an toàn (14-10-2017)
- Cách nấu canh xương hầm cà rốt khoai tây ngon đúng điệu (15-10-2017)
- Giản dị ngon cơm với rau khoai lang xào thịt bò (15-10-2017)
- Thơm ngon lạ miệng với món thịt lợn chiên giòn sốt dứa (18-10-2017)
